Abobrinhas recheadas ao forno

Ingredientes:
– 4 abobrinhas cruas
– 200g de tofu
– ½ xícara de molho de tomate
– Orégano, cheiro verde a gosto
– 1 cebola grande
– Sal
– ¾ xícara de óleo ou azeite
Modo de Fazer:
Cortar as abobrinhas ao meio (no sentido do comprimento), retirar o miolo e refogar com a cebola, o tomate e o molho.
Deixar ferver, acrescentar o orégano, o cheiro verde e desligar. Amassar o tofu com um garfo e juntar ao molho. Rechear as abobrinhas e levar ao forno médio por 20 minutos.
 
Testada por: Karina Carnassale Deana

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