Aperitivo de Pepino

Ingredientes

– 2 pepinos
– 2 xícaras de rúcula
– 150 g de tofu
– 1/3 de xícara de tomate seco sem óleo
– 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
 
Preparo
Corte o pepino em fatias bem finas. Acomode um pouco de rúcula sobre a fatia de pepino.
Amasse o tofu , misture o tomate e o manjericão e coloque um pouco da mistura sobre a rúcula. Feche como um rolinho e prenda com um palito de dente. Arrume os rolinhos em uma bandeja e sirva.
Fonte: Sua Dieta

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