Quiche de Amendoa

photo-17Esta receita de quiche é super prática e saborosa. Ideal para dias especiais!

Ingredientes massa:

  • 3 xícaras (ou 400 gr) de farinha de trigo integral fina
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 1 colher de sopa de cebola em pó (opcional)

Modo de fazer:
Misturar os ingredientes secos e acrescentar o azeite. Misturar bem. Forrar a forma com essa massa compactando com os dedos.

Ingredientes recheio:

  • 300 gr de amêndoa crua
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de cebola em pó ou 1 cebola fresca
  • 1 xícara de água
  • 2 tomates picados
  • Azeitonas
  • Temperos verdes de sua preferência (cheiro verde, manjericão, orégano, salsão, etc.)


Modo de fazer:
Deixar a amêndoa de molho em água por algumas horas (ou, se estiver com pressa, ferver as amêndoas por 20 minutos). Escorrer a água e bater as amêndoas com uma xícara de água no liquidificador. Se necessário, acrescentar mais água até obter um creme espesso. Acrescentar o suco de limão, o sal e a cebola em pó. Bater bem. Em um recipiente, misturar o creme com o tomate, a azeitona e os temperos. Misturar bem e colocar sobre a massa. Levar para assar em forno médio até dourar.

Dica: Se desejar um aspecto mais branquinho, como o de ricota, retirar a pele das amêndoas. Para isso, ferver as amêndoas por alguns minutos e em seguida jogar água fria. A pele ficará mais fácil de ser retirada.

Variações: O creme de amêndoa é muito versátil e combina com uma infinidade de temperos. Aceita inclusive uma versão doce e fica igualmente delicioso.

Rendimento: um pirex grande ou cerca de 15 mini quiches.

A amiga Débora Calefi foi a primeira a testar essa receita e a fazer adaptações à receita original, publicada na edição de março 2014 da Revista Vida e Saúde. A receita acima é a minha versão. Agora é sua vez!

Bom apetite!

Fonte: Vida Campestre

Gostou deste conteúdo? Então faça o download do nosso livro digital gratuito...

Gostou deste conteúdo? Então conheça agora o nosso método para se tornar vegetariano...

Gostou deste conteúdo? Então assista esta super aula online que nós preparamos para você...

Gostou deste conteúdo? Então assista esta super aula online que nós preparamos para você...