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Pavê pinacolada
Ingredientes
3 xícaras (chá) de água
1 abacaxi grande
200 ml de leite de coco
1 colher (sobremesa) de baunilha
6 colheres (sopa) de coco ralado
Suco de 2 limões grandes
4 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de painço
1 colher (café) de sal
Granola (para forrar o pirex)
Mel
Modo de preparo
Descasque e pique o abacaxi em cubos pequenos. Leve ao fogo até secar o suco que se junta no fundo...
Sorvete de banana com calda de morango
Ingredientes
1 banana prata grande (por pessoa)
10 morangos médios
Mel a gosto
Modo de preparo
Coloque no congelador a banana triturada ou fatiada. Depois de congelada, passe-a pelo processador afim de atingir consistência de creme.
Para a calda, cozinhe os morangos (sem água ou qualquer outra coisa) em fogo baixo até começar a espumar. Bata no liquidificador acrescentando o mel e reserve para...
Manjar de Coco
Ingredientes
1 litro de leite de soja
1 coco seco grande
10 colheres (sopa) de amido de milho
Mel ou açúcar demerara a gosto
Ingredientes calda
300 g de ameixa preta
350 g de rapadura ou açúcar mascavo (4 ou 5 colheres)
800 ml de água
Modo de preparo
Bata o coco com 800 ml de água morna para fazer o leite de coco. Coe bem. Misture o leite de coco, o leite de soja, o mel (ou açúcar)...
Sorvete de frutas
Ingredientes:
2 bananas nanicas maduras
1/2 copo de suco de laranja puro
1 abacaxi
Adoçar à gosto [achei que não precisou]
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador. Despejar em uma tigela e levar ao freezer até parcialmente congelado. Bater novamente no liquidificador. Voltar ao freezer até ficar macio e pronto para servir.
Receita adaptada por Rute Bazan do livro Country Cabin Cookin –...
Pudim de Laranja
Ingredientes:
• 1l de suco de laranja
• 4 cs de amido de milho
• 8 cs de açúcar demerara
• 1 coco seco (se não encontrar o coco,
substituir por 1 pacote de coco ralado
sem açúcar)
Modo de Fazer:
Bater tudo no liquidificador até o coco triturar. Levar ao fogo até borbulhar.
Colocar em forma de vidro, deixar esfriar um pouco e gelar até endurecer.
Desenformar e servir com a calda de...
Bolo Nega Maluca – 100% vegetariano
Ingredientes
2 xícaras e meia de agua morna com 3 colheres de sopa de cevada solúvel
1/2 xícara de óleo de milho
2 xícaras de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento para pão
1 pitada de sal
1/2 xícara de alfarroba em pó
1 xícaras e meia de farinha integral
2 xícaras de farinha branca
Modo de fazer
Misture todos os igredientes menos a farinha. Depois que estiverem bem misturados,...
Pavê Vegetariano – sem ovo, leite e açucar
Ingredientes:
- 4 xícaras de bolo esfarelado (veja a receita de bolo natural aqui)
- 1 xícara de geléia de tâmara
- 1 xícara de geléia de ameixa
- 1 xícara de geléia de damasco
- 100 gramas de tofu
- 2 colheres de sopa de agave azul – (xarope adoçante)
- 2 xícaras de suco de uva, natural e sem açúcar.
As geléias você pode fazer em casa com as frutas secas. No dia anterior coloque água...
Geleia de Maçã Sem Açúcar
Ingredientes:
5 kg de maçã (pode ser gala)
Modo de fazer:
Ralar ou passar por um processador que tenha efeito semelhante ao ralador (pedaços finos e pequenos. Iguais de coco em lascas). Levar ao fogo de preferência em panela de inox. Não precisa adicionar açúcar nem água. No final do cozimento (até retirar boa parte da água da maçã), é preciso mexer um pouco para não pegar no fundo...
Muffins vegetarianos
Em um recipiente, misture:
2 ½ xíc. de farinha de trigo integral
1 ½ xíc. de açúcar mascavo
1/3 xíc. de castanha de sua preferência picadinha ou alfarroba em gotas
2 c. s. de fermento biológico (de preferência o especial para massas doces)
1 c. s. de sal
Em outro recipiente, misture:
½ xíc. de oleo
1 a 2 xíc. de água (a quantidade depende da farinha. A consistência da massa deve ser...
Suplemento Alimentar Vitamínico
Aprendi a fazer esse suplemento alimentar em uma palestra sobre alimentação natural. Geralmente os vegetarianos tem falta de vitaminas do complexo B no corpo. Isso por que pararam de comer carne, mas não conseguiram substituir adequadamente as vitaminas e proteínas.
Por isso não deixe de fazer essa receita, você vai se sentir uma nova pessoa!
Ingredientes:
- castanha do pará
- semente de...






















