A importância das proteínas na alimentação vegetariana

em Alimentação, Matérias, Vegetarianismo / por admin / em 30/09/2011 às 13:00 /

As proteínas estão em um dos grupos alimentares essenciais para a nossa saúde. Possuem a função de construir e manter nossos tecidos e órgãos. As proteínas estão presentes na pele, músculos, cabelos, pele, etc.

Algumas funções importantes desse grupo alimentar:

- Regulam o crescimento, o desenvolvimento, a reprodução e as funções de muitos tecidos, bem como os processos metabólicos do organismo.

- Ajudam na defesa do organismo através dos anticorpos, que são proteínas.

- São responsáveis pelo crescimento das crianças.

- São catalisadoras das funções bioquímicas.

- Responsáveis pelo transporte de oxigênio e um pouco de gás carbônico através do sangue.

Os excessos de proteínas também causam prejuízos, sobrecarregam os rins e fígado, comprometendo seu funcionamento. Causa o aumento do peso corporal e a osteoporose e cálculo renal. Aumenta o ácido úrico no nosso corpo ocasionando atrite e gota. É preciso ser temperante e ingerir a quantidade certa de proteínas diárias.

Algumas fontes de proteína vegetal:

- Feijões de todos os tipos

- Lentilha

- Grão de bico

- Amendoim

- Soja (queijo tofu)

- Castanha do Pará

- Gergelim

- Linhaça triturada

- Nozes e outros tipos de castanhas

- Pão integral

- Arroz integral