Requeijão de Amêndoas

  • 1 xícara de amêndoas inteiras
  • 1 xi. de água fria
  • 1/2 limão
  • 3 colh. sopa de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 colh. chá de sal (ou à gosto)

Ferva dois copos de água em uma panela e coloque as amêndoas* dentro para soltar a pele. Deixe por uns dois minutos no fogo e retire quando perceber que a pele já se descolou. Retire a pele das amêndoas e transfira-as para o liquidificador.

Acrescente a água, limão, azeite, alho e sal e bata bem para dissolver a castanha. Transfira para uma panela e cozinhe por uns 5 minutos para engrossar, mexendo para não grudar no fundo da panela. Quando estiver em consistência cremosa. Retire do fogo e esfrie para servir.

Receita adaptada por Rute Bazan

Pequeno Éden

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